質(zhì)構(gòu)儀探頭作為質(zhì)構(gòu)儀測試樣品的*配件規則製定，沒有探頭，就無法檢測出樣品的硬度需求、彈性堅定不移、粘性、回復(fù)性更讓我明白了、咀嚼性迎難而上、拉伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度等物性指標(biāo)充分。然后質(zhì)構(gòu)儀探頭有柱形探頭進一步完善、針型探頭、球形探頭競爭力、錐形探頭調整推進、剪切裝置、輕型切刀機製性梗阻、拉伸探頭等400多套機製，那么在測試樣品的過程中，如何選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭呢?
 

　　1集成應用、根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域和不同的樣品來選擇探頭
 

　　應(yīng)用的領(lǐng)域不同探討，樣品不同，需要的探頭可能是不一樣的高效流通。比如測試果蔬樣品調解製度，可以選擇針型探頭來測試果蔬表皮的脆度和表皮強(qiáng)度，而在其他食品領(lǐng)域功能，針型探頭相對來說用的就比較少應用的因素之一。
 

　　2、根據(jù)測試樣品的物性指標(biāo)來選擇探頭
 

　　如果需要通過全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)測試樣品的彈性預期、回復(fù)性敢於監督、咀嚼性等指標(biāo)，那么原則上探頭的面積要大于樣品的面積結構，如果探頭面積小于樣品面積時(shí)重要的作用，在有些時(shí)候探頭對樣品不僅會發(fā)生壓縮作用，還有可能發(fā)生剪切作用規模最大，破壞樣品穩中求進，從而獲得的彈性統籌、回復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)不真實(shí)。
 

　　3協同控製、根據(jù)堅實基礎、國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來選擇探頭
 

　　在一些、國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中方法，會使用特定的探頭來測定樣品的某個(gè)指標(biāo)。在這種情況下提供有力支撐，我們就可以選擇標(biāo)準(zhǔn)的探頭來測試樣品切實把製度，從而獲得樣品的特定指標(biāo)。比如2018年出的冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測定國家標(biāo)準(zhǔn)GBT36187-2018規(guī)定質(zhì)構(gòu)儀測定冷凍魚糜的凝膠強(qiáng)度自行開發，需要用5mm的球形探頭進行部署。