目前無損蘋果糖度檢測主要采用近紅外光進行檢測高產，在一些含有氫基團的物質被近紅外光照射時，會吸收一定的光子能量快速融入，躍遷至激發(fā)態(tài)帶動產業發展。其中，倍頻躍遷為振動發(fā)生在不相鄰的振動能級之間，合頻躍遷為分子吸收能量產生兩個以上的基頻躍遷。通俗來講就是不同物質對于相同波長的近紅外光有不同的吸收強度系統。如果一個物質對于某個特定波長的近紅外光有明顯的吸收，則該波長就被成為該物質吸收譜的特征波長規模。我們可以通過測量某個物質對特征波長的近紅外光的吸收程度來判斷它的占比逐步顯現。【1，2】

無損蘋果糖度檢測原理雖然很簡單近年來，但是在蘋果中，有非常多的物質都含有氫基團（水事關全面，糖交流等，蛋白質，脂質）發展目標奮鬥，其中有些物質（例如水和糖）的特征波長處于相鄰位置自動化裝置，僅用依靠單波長檢測難以分辨各個物質。因此在檢測中通常采用多波長去測量規劃，這樣會提升精確度和抗干擾能力[3]發揮效力。