目前無(wú)損蘋果糖度檢測(cè)主要采用近紅外光進(jìn)行檢測(cè)關鍵技術，在一些含有氫基團(tuán)的物質(zhì)被近紅外光照射時(shí)了解情況，會(huì)吸收一定的光子能量，躍遷至激發(fā)態(tài)技術研究。其中重要的，倍頻躍遷為振動(dòng)發(fā)生在不相鄰的振動(dòng)能級(jí)之間，合頻躍遷為分子吸收能量產(chǎn)生兩個(gè)以上的基頻躍遷姿勢。通俗來(lái)講就是不同物質(zhì)對(duì)于相同波長(zhǎng)的近紅外光有不同的吸收強(qiáng)度相互融合。如果一個(gè)物質(zhì)對(duì)于某個(gè)特定波長(zhǎng)的近紅外光有明顯的吸收，則該波長(zhǎng)就被成為該物質(zhì)吸收譜的特征波長(zhǎng)綠色化。我們可以通過(guò)測(cè)量某個(gè)物質(zhì)對(duì)特征波長(zhǎng)的近紅外光的吸收程度來(lái)判斷它的占比不同需求。【1保持穩定，2】

無(wú)損蘋果糖度檢測(cè)原理雖然很簡(jiǎn)單總之，但是在蘋果中，有非常多的物質(zhì)都含有氫基團(tuán)（水支撐作用，糖研學體驗，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)）效高性，其中有些物質(zhì)（例如水和糖）的特征波長(zhǎng)處于相鄰位置模式，僅用依靠單波長(zhǎng)檢測(cè)難以分辨各個(gè)物質(zhì)。因此在檢測(cè)中通常采用多波長(zhǎng)去測(cè)量，這樣會(huì)提升精確度和抗干擾能力[3]高品質。