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食品行業(yè)對(duì)水活性檢測(cè)的重要性

發(fā)布時(shí)間:2024-07-02 點(diǎn)擊量:1010

食品行業(yè)對(duì)水活性檢測(cè)的重要性

水在產(chǎn)品中可分為自由水和結(jié)合水兩類基本情況。結(jié)合水即化學(xué)綁定的水,比如食物中高端化,被限制在蛋白質(zhì)力量、鹽、糖等不同成分中的水提單產,是不影響微生物的高效流通。只有自由水才能被微生物利用,影響產(chǎn)品的物理精準調控、化學(xué)功能、微生物特性。故產(chǎn)品中的水分含量并不能說明這些水是否都能被微生物利用機遇與挑戰。
為了確切了解產(chǎn)品中所含的水分以作為生物化學(xué)反應(yīng)和微生物生長(zhǎng)的可用價(jià)值廣泛關註,提出了水活性(亦稱水活度,Water Activity)的概念:被定義為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者自由水集成技術。水活性是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達(dá)到平衡時(shí)的相對(duì)濕度就能壓製,用0-1.0aw表示(純水的水活性等于1.0)。

水分活度測(cè)量?jī)xEZ-200水分活度計(jì)

  • 食品工業(yè)食品品質(zhì)保鮮相關(guān)設(shè)備質(zhì)量管理水分活度危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)

    水分活度(Aw)與食品適應能力、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域的質(zhì)量相關(guān)更優美。
    除了品質(zhì)保鮮劑之外,我公司多年來一直致力于Aw測(cè)量設(shè)備的開發(fā)和銷售防控。
    請(qǐng)使用“EZ-200"進(jìn)行質(zhì)量控制成效與經驗,因?yàn)樗雀撸瑴y(cè)量時(shí)間短,并且任何人都易于操作稍有不慎。

特征

質(zhì)量管理水分活度危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)

    • 測(cè)量范圍廣重要作用、精度高。

    • 測(cè)量時(shí)間短(比傳統(tǒng)產(chǎn)品短30%)最為顯著。

    • 使用不易受乙醇影響的傳感器準(zhǔn)確測(cè)量 Aw尤為突出。

    • 采用彩色觸摸屏,操作性佳環境】臻g載體?梢赃M(jìn)行各種設(shè)置。

    • 客戶可以更換和校準(zhǔn)傳感器(無需工具)相對簡便。

    • 通過安裝傳感器保護(hù)過濾器(可選)重要組成部分,可以抑制由酸等引起的傳感器劣化。

    • 主機(jī)上最多可保存 100 個(gè)數(shù)據(jù)項(xiàng)合作。還支持 USB 存儲(chǔ)器(CSV 輸出)勃勃生機。

    • 日本制造,售后跟進(jìn)也可靠一站式服務。

規(guī)格



產(chǎn)品名稱水分活度測(cè)量裝置
模型EZ-200
傳感器電阻型
測(cè)量范圍0.10~0.98 Aw
(顯示第二位小數(shù)時(shí)形式,從“四舍五入"合規意識、“下舍入"、“上舍入"中選擇第三位小數(shù))
測(cè)量精度±0.01Aw(25℃±0.3℃)
測(cè)量時(shí)間平均 10 分鐘/1 個(gè)樣本
校對(duì)4點(diǎn)(0.33進一步完善、0.53處理、0.75建設、0.93Aw)/25℃
使用環(huán)境15°C 至 35°C(無冷凝)
電源100~240V 47~63Hz
尺寸165(寬)×130(高)×270(深)毫米
重量 4.3公斤
配件電源適配器 x 1、樣品容器 x 5助力各行、校準(zhǔn)用恒濕鹽(4 種)x 1 套前來體驗、硅膠 x 1、潤(rùn)滑脂 x 1
選項(xiàng)樣品容器(10 件套)確定性、傳感器保護(hù)過濾器(10 件套)更加廣闊、包裝、傳感器板