質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品感官檢測(cè)中的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間：2024-11-18　點(diǎn)擊量：1052

質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品感官檢測(cè)中的應(yīng)用

寵物食品是專門為犬發揮效力、貓等家庭寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)落到實處。寵物食品分為干糧責任製、濕糧﹑半濕糧(軟糧)以及寵物零食。寵物主食干糧包括：犬倍增效應、貓顆粒主糧﹑雙拼糧﹑凍干糧規則製定；濕糧食品包括：寵物罐頭食品、自制狗糧優化服務策略、貓糧關規定；寵物零食包含：各種烘干肉類、凍干肉類兩個角度入手、各種流質(zhì)產(chǎn)品等建強保護。

寵物食品的適口性是犬貓采食食物頻率的反映。我們主要根據(jù)化學(xué)檢測(cè)﹑感官評(píng)價(jià)生產效率、寵物測(cè)試等方法來研究寵物食品的適口性使命責任。影響適口性的因素有很多，包括食品的風(fēng)味使用、質(zhì)地合規意識、加工工藝、硬度﹑酥脆度﹑油脂噴涂等有效性。一款寵物食品不僅需要滿足寵物的營(yíng)養(yǎng)及適口性需要創新內容，還要滿足寵物主人的感官評(píng)價(jià)，這關(guān)系到寵物主人的購(gòu)買廣泛關註。

然而善於監督，這些因素與寵物食品的物理特性有著密不可分的聯(lián)系。例如就能壓製，寵物食品中油脂/脂肪對(duì)食物的氣味起到重要作用更合理。食品中脂肪的種類和含量的不同，揮發(fā)出來的氣味也不同效果，噴涂量的不同對(duì)食品顆粒的酥脆度和硬度也會(huì)有很大的影響有所應。

還有不同的寵物有不同食物需求，例如合作關系，剛斷奶寵物的食物顆粒硬度應(yīng)盡量低，口感柔軟深刻內涵；而成年犬貓則喜歡硬度較高傳遞、更加酥脆的食物融合；一些功能性食品，如潔齒骨規模最大，咬膠類零食穩中求進，為了減緩牙菌斑和預(yù)防牙石，就需要使其硬度較大或韌性較高最深厚的底氣。這些指標(biāo)參數(shù)都可以用質(zhì)構(gòu)儀來完成測(cè)試協同控製。

1.硬度和脆性檢測(cè)

硬度是第一次壓縮時(shí)的最大峰值，硬度值不一定發(fā)生在最大變形處品質，盡管對(duì)大多數(shù)樣品情況如此利用好。脆性是第一次壓縮過程中產(chǎn)品產(chǎn)生破裂的現(xiàn)象，曲線中出現(xiàn)一個(gè)明顯的峰解決問題，此峰值就定義為脆性系列，但不是所有的樣品都會(huì)脆性破裂。在寵物食品中相互配合，可以使用圓柱形探頭測(cè)量主糧顆粒的硬度和脆度慢體驗，或使用錐形探頭測(cè)量?jī)龈僧a(chǎn)品具有的硬度和脆度。李重陽(yáng)等人利用質(zhì)構(gòu)儀采用下降速度為1.0 mm/s智能化，顆粒受力形變40%的測(cè)試條件測(cè)量顆粒的硬度與脆度科技實力，用以研究擠壓膨化工藝參數(shù)對(duì)犬糧加工質(zhì)量的影響。

2.彈性和回復(fù)性檢測(cè)

彈性是變形樣品在去除壓力后恢復(fù)到變形前的高度比率建設，用第二次壓縮與第一次壓縮的高度比值表示在此基礎上，即長(zhǎng)度2/長(zhǎng)度1；用凝膠強(qiáng)度專用探頭可測(cè)定果凍和布丁類寵物零食的凝膠強(qiáng)度極致用戶體驗；另外可以用球形探頭來測(cè)試果凍和布丁的彈性指標(biāo)提供有力支撐。

3.拉伸強(qiáng)度和韌性檢測(cè)

咬膠類產(chǎn)品有柔軟彈韌的特性，可以用柱形探頭對(duì)咬膠類產(chǎn)品進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)儀(TPA)分析建議，可以測(cè)試咬膠的硬度品率、彈性、回復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)不斷發展。另外積極影響，利用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸裝置可以測(cè)試咬膠類產(chǎn)品的拉伸強(qiáng)度和韌性。李鵬等人利用質(zhì)構(gòu)儀采用Measure Force in Compression模式緊密協作，在測(cè)前速度為2mm/s越來越重要、測(cè)試速度為1 mm/s、測(cè)后速度為10 mm/s發揮重要作用、形變比設(shè)置為80%醒悟、測(cè)試循環(huán)次數(shù)為2次的測(cè)試條件對(duì)咬膠類產(chǎn)品的硬度、彈性、咀嚼性進(jìn)行測(cè)量技術先進。

4.膠著性檢測(cè)

膠著性只用于描述半固態(tài)測(cè)試樣品的黏性特性更多的合作機會，數(shù)值上用硬度和黏聚性的積表示，即硬度×黏聚性認為。質(zhì)構(gòu)儀的A/BE反擠壓裝置測(cè)定的一系列力的變化可以反映出酸奶的不同特性服務好，可以用來測(cè)量寵物奶制品或貓條黏稠度及口感。

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FRTS-50N

Imada 的流變儀為臺(tái)式且便于攜帶反應能力，比大型測(cè)試機(jī)更容易在現(xiàn)場(chǎng)操作共謀發展，并降低了安裝成本。雖然它很小結構重塑，但它具有每秒采集1000個(gè)數(shù)據(jù)的能力聽得懂，并具有±0.2%FS的高精度，讓您可以進(jìn)行精確的食品質(zhì)地測(cè)試先進水平。預(yù)先注冊(cè)每種食品的推薦測(cè)量方法便利性，并且可以安排測(cè)量方法，因此您可以在購(gòu)買后立即開始質(zhì)地測(cè)試重要平臺，無需進(jìn)行任何困難的設(shè)置深刻認識。它配備了將測(cè)量值繪制成圖表的軟件，還可以通過編程測(cè)試條件來獲得粘合力和粘合強(qiáng)度等各種參數(shù)應用提升，從而輕松分析紋理主動性。

特征

這是一款可以量化食品質(zhì)地的流變儀，如硬度發展的關鍵、附著力道路、內(nèi)聚力、附著力和彈性真諦所在。
只需在觸摸屏上選擇食品和標(biāo)準(zhǔn)即可輕松設(shè)置測(cè)量條件指導，從而實(shí)現(xiàn)輕松測(cè)量。另外充分，可以安排和使用預(yù)設(shè)的測(cè)量條件進一步完善。
可以輕松實(shí)現(xiàn)基于 JIS、ISO競爭力、通用設(shè)計(jì)食品和吞咽困難人群食品標(biāo)準(zhǔn)的食品測(cè)量調整推進。
附帶的軟件允許您輕松創(chuàng)建負(fù)載位移/負(fù)載時(shí)間圖表以進(jìn)行可視化分析。此外機製性梗阻，即使在沒有電腦的環(huán)境下不斷創新，也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的USB存儲(chǔ)器中。
如果將其與可選的 FRTS 專用附件（單獨(dú)出售）結(jié)合使用提供了遵循，您可以處理各種食品樣品參與水平。

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