質構儀在肉制品教學中的運用
肉制品因其營養(yǎng)豐富、口味而廣泛受到大眾的喜愛開放以來。質地特性是衡量肉制品的重要參數占，是除了營養(yǎng)以外評價肉制品的一個重要指標高質量，對肉制品的加工具有重要的意義。
肉制品的質地特性源于其結構的特定物理參數激發創作，是衡量肉制品食用品質的重要參數前景。
質構儀是測定食品質構特性的主要儀器，國內外大量研究表明增幅最大，質構儀的測定值與感官評定得分有較強的相關性共享應用，因而利用質構儀的測定指標代替感官指標具有一定的可行性。
質構儀能較好地預測肉制品的硬度標準、彈性示範推廣、油膩性、咀嚼性等即將展開，能為美食家評價肉制品品質提供重要的客觀依據大幅增加。此外，流變儀培養、色差計等也被廣泛應用于肉制品的生產及評價中交流研討，物性學在肉制品中有較為廣泛的具體應用。
“TEX"系列提高食品的硬度方案。按負載值測量能這是一個質地測試儀（質地分析儀）應用的選擇。
低成本引進流變儀不僅是可能的，而且各種附件通過交換各種樣品可以測量這是有可能的左右。
在產品開發(fā)中與口味有關從質感來看背景下，適合吞咽困難人士的食物的清除權限標準的直到檢查為止， 食物在生產過程中質量控制?檢驗工作我們支持你可靠保障。
自動測量自然條件，設置簡單
只需從菜單中選擇一個測試并輸入必要的條件即可輕松自動測量專業(yè)測試。
寬敞的工作空間
寬敞開展、平坦的工作空間允許您設置大型樣品并在排列比較樣品的同時進行工作互動互補。
就算沾濕了也沒關系
工作區(qū)周圍有簡單的防滴結構，即使有點濕也不用擔心意向。
易于更換夾具
您只需旋轉旋鈕即可輕松更換夾具意料之外，無需使用任何工具。
具有打印機功能
由于主機配有打印機形式，測量后可以立即打印出來置之不顧。
易于閱讀的屏幕
使用簡單的圖表可以直觀地理解特征。
超載自動停止
它很安全數字化，因為如果施加太大的負載方便，它會自動停止。
緊湊型設計
由于其體積小巧，即使是女性也可以隨身攜帶應用領域。
將數據保存至 USB
數據可以保存到 USB 存儲器并導入到 PC保持競爭優勢。
標配 PC 軟件
如果您可以在測試機附近安裝一臺 PC，您還可以使用 USB 連接保存數據并管理日常進度實現。
硬度
附著力
凝聚力
脆弱性
彈性
咀嚼能力
口香糖狀
粘合強度
質感測試
使用夾具（柱塞）將食物壓縮兩次并進行測量不容忽視。
根據紋理輪廓分析方法自動計算硬度和附著力。
■ 獲得的測量數據
紋理輪廓分析方法
這是從紋理測試中獲得的測量圖的圖像服務體系。
| 模型 | TEX-100N | TEX-200N |
|---|---|---|
| 負載能力 | 100N | 200N |
| 最小長度顯示 | 0.1毫米 | |
| 測試速度 | 1～600毫米/分鐘 | |
| 工作環(huán)境溫度范圍 | 0℃～40℃ | |
| 環(huán)境濕度范圍 | 20~85%RH（非凝結） | |
| 電源電壓 | AC100~AC240V | |
| 尺寸 | 寬338×深276×高424 | |
| 重量 | 約16.5公斤 | |
| 語言 | 支持日語說服力、英語、中文（簡體分析、繁體）表示、韓語4種語言 | |
