在高抹茶加工領(lǐng)域智能設備，高溫氧化解決問題、顆粒不均、風(fēng)味流失是長期困擾行業(yè)的三大核心痛點不要畏懼。日本寺田（Terada）的FPS-1R水冷研磨機通過石臼式低溫研磨技術(shù)和雙磨盤水冷系統(tǒng)導向作用，提供了科學(xué)而高效的解決方案。以下是其關(guān)鍵技術(shù)突破與應(yīng)用價值分析作用。

1. 高溫氧化：水冷系統(tǒng)精準(zhǔn)控溫可持續，保留活性成分

行業(yè)痛點

• 傳統(tǒng)球磨機或氣流磨在高速研磨時，摩擦溫度可達60~80℃示範推廣，導(dǎo)致：

• 葉綠素降解（抹茶褐變情況，色澤變暗）；

• 茶多酚大大縮短、茶氨酸氧化（苦澀味增加堅持好，鮮爽度下降）；

• 揮發(fā)性芳香物質(zhì)流失（香氣減弱）高質量。

寺田FPS-1R的解決方案

• 雙磨盤水冷循環(huán)：上下金屬磨盤內(nèi)置冷卻水道構建，通過循環(huán)水維持研磨溫度≤30℃，避免熱敏成分破壞大幅增加。

• 低速研磨（50~400 rpm）：模擬石磨原理平臺建設，減少摩擦生熱，相比高速球磨機可以使用，葉綠素保留率提升30%以上兩個角度入手。

實測數(shù)據(jù)：京都某抹茶工坊使用FPS-1R后，葉綠素保留率從68%提升至92%廣泛認同，茶多酚氧化率降低40%進入當下。

2. 顆粒不均：1/100mm精密調(diào)節(jié)，實現(xiàn)超微均勻粉碎

行業(yè)痛點

• 傳統(tǒng)設(shè)備（如氣流磨）易產(chǎn)生棱角顆粒服務好，導(dǎo)致：

• 溶解性差首次，抹茶易結(jié)塊流動性；

• 口感粗糙，影響飲品順滑度生產效率。

寺田FPS-1R的解決方案

• 1/100毫米級間隙調(diào)節(jié)：通過旋轉(zhuǎn)手柄微調(diào)磨盤間距反應能力，確保顆粒均勻圓潤（20微米以下）。

• 無氣孔磨盤設(shè)計：避免顆粒殘留污染競爭激烈，保證批次穩(wěn)定性投入力度。

對比實驗：FPS-1R研磨的抹茶粉粒度分布標(biāo)準(zhǔn)差比球磨機低50%，更適合高抹茶拿鐵凝聚力量、冰淇淋等對細膩度要求高的產(chǎn)品。

3. 風(fēng)味流失：石臼式物理研磨逐漸完善，大化保留原香

行業(yè)痛點

• 高速沖擊式粉碎（如氣流磨）會破壞細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致：

• 茶香揮發(fā)；

• 鮮味物質(zhì)（如L-茶氨酸）流失了解情況。

寺田FPS-1R的解決方案

• 低速碾壓代替高速撞擊：減少細胞壁破裂參與能力，保留完整風(fēng)味分子。

• 封閉式研磨艙：防止氧化長期間，配合可選惰性氣體保護（部分型號）新的力量，進一步減少香氣揮發(fā)。

感官評測：專家盲測顯示是目前主流，F(xiàn)PS-1R加工的抹茶在鮮味分享、甜感、香氣持久性上均優(yōu)于傳統(tǒng)設(shè)備便利性。

行業(yè)對比：FPS-1R vs. 傳統(tǒng)設(shè)備

結(jié)論：寺田FPS-1R的行業(yè)價值

1. 科學(xué)層面：破解了熱敏成分降解的化學(xué)難題大型，為超微粉碎設(shè)立新標(biāo)準(zhǔn)。

2. 商業(yè)層面：幫助抹茶品牌提升產(chǎn)品差異化（如色澤進一步推進、風(fēng)味不可缺少、溶解性），增強市場競爭力明確相關要求。

3. 操作友好性：靜音市場開拓、無塵、易清洗喜愛，適合茶藝館環境、實驗室等精致場景17主要抓手。

對于追求品質(zhì)的廠商，F(xiàn)PS-1R不僅是設(shè)備升級重要的角色，更是品牌高化的戰(zhàn)略投資空間載體。