日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700國內(nèi)現(xiàn)貨可技術(shù)指導(dǎo)

魚糜彈性檢測方法

冷凍魚糜是以各種新鮮海水魚為主要原料，通過成套流水加工機械經(jīng)去頭去臟骨肉分離漂

洗除筋生動，脫水提單產， 攪拌成型在—30 度下速凍而生產(chǎn)成具有甘美滋味，脂肪含量少綠色化，疑膠性

強的魚肉冷凍制品設計。 檢驗方法為與日本中央魚糜所（權(quán)wei機構(gòu)）檢測方法一致，

提出以下操作方法至關重要，予以參考主動性。

一、解凍 每 1T/平板庫 X2 平板庫=2T 魚糜加工量中取 1000G（約 4 根灌腸量）樣品進

行解凍

1改進措施，解凍魚糜從表面到內(nèi)部要均等解凍為理想

2範圍，用魚糜削刀機切小塊

3，用刀切 1CM 小方塊

二重要性、擂潰 1著力增加，將（等于 4 根灌腸量）1000G 魚糜一起擂潰 2，擂潰機hao使用容量適度（5

升容量）系統穩定性，機器外部有夾層可加冰大幅增加，內(nèi)有 3 只有彈簧的擂潰腳，并由擺臂 使擂潰機內(nèi)全

部位置都擂潰到（日本認可的機器為佳） 重要組成部分。 3服務延伸，攪拌機（5 升容量），有 3 片刀刃傳承，轉(zhuǎn)

鍋斬拌（類似攪拌鍋）

三貢獻力量、加鹽 1，肉溫上升到—1.5 度時具有重要意義，慢慢加入 3%的鹽 2前景，如快速加鹽，肉溫會下降 如

達到零度以下就會產(chǎn)生冰結(jié)會影響肉質(zhì) 3，肉溫達到 9 度—10 度時擂潰結(jié)束

四進一步、灌腸 1宣講手段，用折徑 48MM 的鹽化聚氯乙烯腸衣，灌 20CM 長發行速度，一根灌腸量約 180G 左右

2極致用戶體驗，為了快速灌腸hao使用灌腸機，灌腸前先揉幾下和使之中空氣排出積極拓展新的領域，灌腸松緊度要

求適中 3充分發揮，進入加熱鍋前必須放在冰水中 4，注明品名應用，即/坐解決方案，庫位號等

五、加熱—— 即法 ： 90 度恒溫?zé)崴訜?30 分（2 根腸） 1成就，達 100 度沸騰水不可

以初步建立，可用溫控儀控制 ±3 度 2，加熱開始時間記錄在本子中相對開放，用鬧鐘設(shè)置時間

六重要方式、冷卻 馬上冷卻 1 小時（5 度水溫下） 坐法： 灌完腸后 30 度恒溫水中放置 1 小

時→90 度恒溫水煮 30 分→冷卻 1 小時

七、檢測彈性是目前主流、白度分享、PH 值，便利性、水分開展研究、雜質(zhì) 1，放置 3 小時—24 小時后（室溫在 20 度

以下）測以上彈性 2信息化，切 5 塊（長度：2.5CM 用模具垂直切）放在中間測破斷強度（G）

和凹陷長度（CM）像乘就是彈性數(shù)據(jù)力量，1 根腸取 10 個數(shù)據(jù)去掉gao值和z低值÷8=取

平均彈性 3，彈性儀：RHEO TEX 700 為準 （日本） 4，白度儀：日本電白工業(yè)制為準

1八方式之一、檢測樣品量 1，每——鍋取 180G 乘 4 根=720G深刻認識，4 根腸量（必須從同一鍋中仁滓蝿?。?

根做即新型儲能，2 根做坐深入實施。 2，1 次試驗必須做 4 根腸，1 天做 5 次試驗業務指導，即 20 根腸量新品技。 3，

生產(chǎn)中應(yīng)按 1T—檢測樣創造性，即 1T 取兩塊樣（1000g）一塊供檢測彈性保持穩定，一塊留樣復(fù)檢為

好。

魚種：紅娘（國公）能力、混合（雜魚）、黃姑魚糜