質(zhì)構(gòu)儀在食品研發(fā)使用中的重要性

流變儀是一種量化食品質(zhì)地（硬度、彈性和粘附力等機械特性）的測試機器深刻認識。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素首要任務，就像脆薯片味道不好一樣。通過對松脆度和咀嚼度等質(zhì)地進行數(shù)值控制新型儲能，可以穩(wěn)定食品的味道和質(zhì)量深入實施。對質(zhì)地測試的需求正在增加，我們認為這是消費者對質(zhì)地變得更加敏感的跡象不同需求。
近年來業務指導，隨著世界人口持續(xù)老齡化，通過測量食物的質(zhì)地和硬度來判斷食物是否易于咀嚼的情況有所增加發展空間，甚至對于咀嚼能力較弱的老年人也是如此創造性。事實上，“吞咽困難者食品"和“通用設(shè)計食品"的標準是為了便于咀嚼而引入的就此掀開。Imada 的流變儀（食品質(zhì)地測試機）經(jīng)過編程能力，可以輕松執(zhí)行符合這些標準的測量。

質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用于肉制品創造更多、糧油食品還不大、面制品、米制品連日來、谷物保障性、糖果、果蔬、凝膠共創輝煌、寵物食品培訓、食品包裝材料、化妝品等的物性分析使用。下面實驗貓著重講解一下質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)分析中的應(yīng)用。

質(zhì)構(gòu)儀在食品分析中的重要性

1、食品質(zhì)構(gòu)的感官分析容易受到人為因素的影響如個人喜好建言直達、個人生理狀態(tài)大幅拓展、個人感官閾值等，結(jié)果具有主觀性大部分，導(dǎo)致數(shù)據(jù)結(jié)果的真實性重要工具、重復(fù)性和穩(wěn)定性大大收到影響。而質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響更加堅強，具有客觀性提供有力支撐，大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、可靠性和重復(fù)性配套設備。

2發展成就、質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)κ称返馁|(zhì)構(gòu)作出數(shù)據(jù)化的描述，對食品的質(zhì)構(gòu)特性進行量化建議，從而為揭示各種感官刺激的起因優勢，研究探明對感官刺激的感知的原理和方法提供了條件。

3、通過研究食品原料配方對食品質(zhì)構(gòu)的影響加強宣傳，可以預(yù)測食品原料的加入或加入多少將對食品的質(zhì)構(gòu)產(chǎn)生何種影響，對原料的加入和產(chǎn)品研發(fā)有很多幫助對外開放。

4互動式宣講、通過研究食品加工工藝對食品質(zhì)構(gòu)的影響，預(yù)言采用某種加工工藝后將對食品的質(zhì)構(gòu)產(chǎn)生何種影響用的舒心，可用于幫助調(diào)整食品生產(chǎn)工藝結構。

5、通過質(zhì)構(gòu)儀來測定不同批次產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)模式，對食品生產(chǎn)原料和產(chǎn)品實施自動質(zhì)量控制效果較好。

6、通過質(zhì)構(gòu)儀來對市面上銷售好的產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品進行質(zhì)構(gòu)分析貢獻，為我們研發(fā)新產(chǎn)品或者改進老產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)廣泛應用。

Imada 的流變儀為桌面型，可隨身攜帶選擇適用，比大型試驗機更容易在現(xiàn)場操作生動，并降低安裝成本。雖然它很小，但它能夠每秒采集 1000 個數(shù)據(jù)綠色化，并具有 ±0.2%FS 的高精度設計，讓您能夠進行精確的食品質(zhì)地測試。預(yù)先注冊每種食品的推薦測量方法至關重要，并且可以安排測量方法主動性，因此您可以在購買后立即開始質(zhì)地測試，無需進行任何困難的設(shè)置改進措施。它配備了將測量值繪制成圖表的軟件範圍，還可以通過編程測試條件來獲得粘合力和粘合強度等各種參數(shù)，從而輕松分析紋理要素配置改革。

特征

• 這是一款可以量化食品質(zhì)地的流變儀，如硬度、附著力無障礙、內(nèi)聚力、附著力和彈性宣講活動。

• 只需在觸摸屏上選擇食品和標準即可輕松設(shè)置測量條件高產，從而實現(xiàn)輕松測量。另外快速融入，可以安排和使用預(yù)設(shè)的測量條件帶動產業發展。

• 可以輕松實現(xiàn)基于 JIS、ISO發揮作用、通用設(shè)計食品和吞咽困難人群食品標準的食品測量。

• 附帶的軟件允許您輕松創(chuàng)建負載位移/負載時間圖表以進行可視化分析。此外十分落實，即使在沒有電腦的環(huán)境下規模，也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的USB存儲器中。

• 如果將其與可選的 FRTS 專用附件（單獨出售）結(jié)合使用作用，您可以處理各種食品樣品。